Cuaderno Extremeño para el Debate y la Acción

Una vez más, el liderazgo y la calidad en la gestión empresarial son claves

Por Joaquín Sánchez Gallego –

El pasado día 25 de mayo, Juan Serna y el que suscribe tuvimos la oportunidad de visitar y apreciar las instalaciones y métodos de gestión de una empresa ejemplar de Extremadura.

Se trata de BIOTERRA, una marca pionera en agricultura ecológica de la almendra en España. Está gestionada por la entidad empresarial de PROFUSE (Productores de Frutos Secos Españoles), la cual, bajo la figura jurídica de la SAT (Sociedad Agraria de Transformación) y calificada, además, como OPFH (Organización de Productores de Frutas y Hortalizas), agrupa a la mayor parte de los productores de almendra de Extremadura y de otras tres comunidades autónomas.

Es importante destacar la elección de la SAT como entidad jurídica, en tanto que combina gran parte de las ventajas de las cooperativas con las de una sociedad mercantil, hecho este que le permite facilitar sus operaciones y hacer que estas sean más eficientes al conseguir un tamaño de “empresa” que aumenta su economía de escala y que mejora su productividad. Inicia sus operaciones en 1992, año en el que se funda la Sociedad Agraria de Transformación, PASAT, y su progreso, desde entonces, es continuo, con importantes hitos en 2014 y en 2018 y con unas inversiones de más de tres millones de euros con el fin de ampliar sus instalaciones y modernizar sus procesos de producción con reconocimiento óptico de formas y aspectos físicos a la hora de seleccionar el producto, separar en calidades y pasar de un equipo de seis limpiadores en la banda de selección, con una capacidad 140 Kg/hora y persona, a un equipo de dos, que limpian 800 Kg/hora y persona, aunque de forma itinerante.

Sus 600 socios son agricultores, fundamentalmente de almendra, pero también de pistacho (Andalucía) e higos (Extremadura). Estos socios suman 4 000 hectáreas, y cada uno de ellos tiene una participación por cada hectárea de estos productos que cultiva.

BIOTERRA, entre otros servicios, les asesora en cuanto a la selección de las variantes de almendros que hay que cultivar, les da soporte técnico en lo que se refiere a su desarrollo y su lucha contra las plagas, visita frecuentemente sus campos a fin de inspeccionar el estado del terreno, del cultivo, y aporta recomendaciones que hacen más productivas las plantaciones. BIOTERRA compra, así, la producción de todas ellas y la comercializa, tanto a nivel nacional como internacional. BIOTERRA cuenta con una plantilla ajustada a las necesidades actuales y dispone de instalaciones preparadas para aumentar capacidades de producción en sus diferentes procesos: recepción, inspección del producto entrante (con perfiles de biólogos y agrónomos), selección, descascarillado y elaboración de las diferentes variantes y presentaciones del producto final en cuanto a su comercialización y finalidad de uso.

La investigación en la mejora del producto es una constante en BIOTERRA y dispone para ello de su propio campo de cultivo para experimentar con recursos propios a fin de analizar las mejores variedades para las localizaciones geográficas de los socios.  Al mismo tiempo, cuenta con la colaboración de CICYTEX (Centro de Investigaciones Científicas y Tecnológicas de Extremadura), que está dotado de servicios de análisis de composición nutricional y con quien ha establecido acuerdos de colaboración para el desarrollo y la implantación de las nuevas variedades de almendro en Extremadura.

En el ámbito de la distribución y a nivel de trazabilidad del pedido, aparte de las tecnologías ya tradicionales, como la de lectura de códigos de barra, la implantación del sistema CMR está en un estado avanzado, y es pionera en adoptar esta tecnología, que sustituye la carta de porte en papel y establece la posibilidad de que los transportistas lleven el CMR electrónico, documento legal en la mayoría de los países de Europa.

A nivel de marketing, dispone de tres comerciales, más la acción directa de Antonio Pérez, gerente de BIOTERRA, quienes están llevando a cabo una gestión encomiable en cuanto a la imagen, el reconocimiento y los resultados de éxito de la marca. El pasado año, a pesar de las restricciones ocasionadas por la pandemia de la COVID-19, han conseguido cerrar ventas en 22 países, principalmente en Europa y, luego, en los Emiratos Árabes, Australia y Perú, entre otros, solo con su fuerza comercial y, esporádicamente, con agentes libres a comisión.

Como clientes fijos cuenta con Alcampo y El Corte Inglés, y mantiene acuerdos con tiendas especializadas del sector BIO de varias comunidades autónomas que venden la marca BIOTERRA y con empresas transformadoras, de mazapanes y turrones, especialmente. Además, a través de su página Web, dispone de una tienda online desde donde puede vender también en el canal del consumidor final.

Está presente en varias ferias y eventos del sector, como son ANUGA, SUMMER FANCY FOOD SHOW DE NUEVA YORK, ALIMENTARIA de Barcelona y SIAL de París, entre otros.

Todo esto, es decir, la organización con solo una plantilla propia de 20 personas en total, la gestión con los principios y valores de una SAT, la fidelización de sus socios y los logros económicos y comerciales obtenidos, es todo un éxito. Pero los factores claves más importantes que contribuyen a este éxito son la actitud, la capacidad de desempeño, la dedicación y las acciones de innovación y emprendimiento de todo el equipo humano y de su líder y gestor, Antonio Pérez, quien posee unas características y actitudes que, francamente, me dejaron impresionado. No son fáciles de encontrar.

Y todo ello, a pesar de haber tenido que navegar solos en muchas ocasiones y de no contar con las ayudas y ni el soporte esperado por parte de aquellas instituciones oficiales del Gobierno de Extremadura, cuyos funcionarios muestran unas actitudes muy mejorables a la hora de dar el soporte efectivo, rápido y valioso que se les supone y se espera de ellos.

Enhorabuena a todo el equipo humano de BIOTERRA por su éxito y por ser referencia.

(Recomendamos una visita a su página Web para conocerla con más detalle: https://bioterra.es).