Cuaderno Extremeño para el Debate y la Acción

Por Joaquín Sánchez Gallego –

Hace unas pocas semanas tuve la oportunidad de visitar en Mérida una de las grandes empresas extremeñas agrícolas y ecológicas y observar lo bien que tenían solucionada la trazabilidad de sus productos en base a dispositivos RFID y tecnología blockchain.

Las posibilidades de esta tecnología en el sector ganadero están ya disponibles gracias a aplicaciones que proporcionan la trazabilidad mediante dispositivos en tiempo real que mide el intervalo que el ganado pasa en las dehesa o en los campos, y que ese intervalo de tiempo se adecúa a la cantidad recomendada para garantizar la calidad de la leche o la carne, señalando en la historia del animal que es un producto de pastoreo.

En Francia se están usando estas funciones de blockchain para mejorar el proceso de producción que garantice el bienestar animal y la trazabilidad en la venta de productos de origen vacuno. Estos dispositivos, collares y crotales captan en tiempo real información sobre diferentes parámetros (actividad, ubicación, temperatura, etc.)  que, mediante algoritmos de inteligencia artificial en la nube, dan resultados sobre el estado de salud de los rebaños y de cómo son sus condiciones reproductivas. El ganadero puede en todo momento, a través de aplicaciones para smartphones o PC, ver la información y ser mucho más eficiente en la inspección manual y con los correspondientes papeleos, todo ello sin errores, y conseguir, además (y nada menos) que el consumidor y otros actores de la cadena de suministro puedan acceder a una información garantizada tanto de la calidad como de muchos otros parámetros de la carne y de los productos lácteos.